ALIMENTARI
SALUMI:
Prosciutto cotto - Lorenzi (BG)
Prosciutto crudo di Parma - Levoni (BG)
Speck - Lecime-Zinnem
Mortadella - Lorenzi (BG)
Salame nostrano bergamasco - Valle Brembana (BG)
Coppa - Manzini (BG)
Pancetta nostrana bergamasca - Rasmo, Valle Brembana (BG)
Cacciatori di maiale - Valle Brembana (BG)
Guanciale - Bechèr, Ponzano (TV)
Lardo bergamasco - Carningors (BG)
Porchetta - Levoni (BG)
Arrosto di tacchino/pollo - Levoni (BG)
Testina - Levoni (BG)
Bresaola della Valtellina - Bordoni, Sondrio (SO)
Cacciatori equini - Pagani di Martinelli, Boario Terme (BS)
Carne salata - Pagani di Martinelli, Boario Terme (BS)
Slinzega di cavallo - Pagani di Martinelli, Boario Terme (BS)
Sfilacci equini - Bella-Asolo, Monte Belluna (TV)
Roast-beef - di nostra produzione
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FORMAGGI:
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Branzi ftb - Latteria Sociale di Branzi, alta valle Brembana
Branzi ftb stagionato 180gg - Latteria Sociale Casaria, Branzi, alta valle Brembana
Formai de mut - DOP, alta valle Brembana
Formaggelle nostrane
Formaggella della valle Imagna
Taleggio bergamasco - DOP caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Quartirolo - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Torta del resegone
Primo sale
Salva cremasco - DOP Arnoldi, Ponteranica (BG)
Robiola - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Zola dolce - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Zola e Noci
Casera della Valtellina - Consorzio tutela Valtellina
Bitto - Consorzio tutela Valtellina
Grana padano DOP - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Leerdammer - Svizzera
Pecorino sardo - Re Sardo Sepi, Oristano
Provola affumicata - caseificio del Cigno S.Lucia
Tomino piemontese - Arnoldi, Agnadello (CR)
Fontal - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Bergamino di capra /bufala - caseificio 3b latte, Brignano Gera d'Adda
Toma di capra - Arnoldi, Ponteranica (BG)
Robiola di capra - Arnoldi, Ponteranica (BG)
Blu di capra - Arnoldi, Ponteranica (BG)
Fontina - Danubia, Germania
Fontina della Valle D'Aosta - caseificio G. Invernizzi, Pontirolo Nuovo (BG)
Tutte le settimane,
Mozzarella di bufala
Mozzarella classica
Burrata
Stracciatella
Ricotta
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